さて、毎日のようにトマトを加工しておりましたが、昨日ひと段落し、今日はお休みです。


毎日、ジャム工房日誌をブログでご紹介しているのですが、その中で、トマトを使った料理を毎回のせています。

その中でも、好評なのが「トマトジュースライス」です。

栄養はあるし、トマトが苦手な人でも食べやすいし、色もきれい・・。

ほんのりとトマトの甘さ、塩味が食欲をそそります。

夏バテ防止にもいいので、ぜひぜひ作ってみてくださいませ。

毎日暑い日が続きますが、いかがお過ごしでしょうか。

さて、わたくし、介護の仕事を辞めてから、現在はひたすらジャムとトマトソースづくりの日々です。

こちら工房日誌です。^^
ジャムづくり工房日誌


これは、将来的に、障害者の就労支援事業につなげていくための、基礎作り。

ジャム屋さんになるわけではありません。とはいえ、結構好きな作業だったりしますが^^・・。

考え方としては、地域循環。農家さんの余った果物や野菜を、加工することで、戻して販売してもらう。無駄にしないシステムです。

この作業は、障害のある方でもできることが多く、提携してくださる農家さんや、販路が決まれば仕事になります。

また、働きたくても外に出られない主婦の方や、お年寄りなどにもどんどん参加して欲しいと思っています。

今は、桃ジャムの最終作業です。桃が終わるまでが勝負。あと少しです。

協力してくださっているピーネックオーチャードさんでは、ハウスのトマト栽培をしていて、

おいしいトマトが一年中あります。その規格外トマトを使っての加工品づくりにシフトしつつあるところ。

特にケチャップは、渾身の作。完全無添加で、とても手がかかったものです。

安心して食べられるので、小さいお子さんなどがいて、気を使ってらっしゃる方にはおすすめです。

トマトジュースも一番搾り。塩(海の精)だけを使用した、トマト100%です。トマト本来の味をあじわってもらえます。

トマトジュースはトマトケチャップづくりの副産物。毎回あるわけではありませんが・・・。

ケチャップは量が作れないので、注文されると確実です。



と、いうわけで、こんなことをしつつ、落ち着いたら介護職にまたつきたいと思っているのでした。

また、介護のお仕事につきましたら、ご報告いたします。当面は、二足のわらじであります。





*このジャムやトマトケチャップは、ピーネックオーチャードさんのご協力のもと、売店で販売するほか、通販でも購入できることになりました。ぜひご利用くださいね。

特にジャムは季節限定。なくなり次第終了となりますので、ご注意ください。


お問い合わせ・ご注文は・・・

ピーネックオーチャード

山梨県甲州市勝沼町山１７６８−１

電話　０５５３−４４−１４５５　　
ｆａｘ　０５５３−４４−２９１８

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